发布时间:2025-07-18 18:26:26 作者:x 点击:7 【 字体:大中小 】
中国消费者报福州讯(记者张文章)为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,福建督促企业落实食品安全主体责任,漳州制定指引主体责任强化食品安全风险防控动态管理,工作12月初,落实福建省漳州市市场监管局制定《漳州市食品经营企业食品安全风险日管控、食品周排查、安全月调度制度工作指引》(以下简称《工作指引》),福建明确食品经营企业落实食品安全主体责任要由谁做、漳州制定指引主体责任做什么、工作怎么做、落实如何做到位等问题。食品
《工作指引》通过建立食品安全主体责任架构,安全明确了食品安全主要负责人、福建食品安全总监及食品安全员岗位职责。漳州制定指引主体责任围绕《食品销售者食品安全主体责任指南》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》,工作细化了食品销售企业、餐饮服务单位《风险日管控清单》,从风险隐患程度、风险问题描述、责任部门、整改要求和时限等方面制定了“日管控”安全检查记录表格,帮助食品经营企业针对不同风险隐患采取有效应对措施,扎实做好每日食品安全风险管控工作。
《工作指引》通过细化《风险周排查清单》,制定“周排查”食品安全排查治理报告和“月调度”食品安全调度会议纪要等报告模板,帮助食品经营企业统筹安排、系统解决发现的食品安全问题。同时,建立企业培训考核机制,强化保障激励,促进食品安全管理人员积极主动落实企业主体责任,做好企业食品安全引路人。
下一步,漳州市市场监管局将强化监管人员培训,推进食品安全员和食品安全总监培训考试制度,持续推进“日管控、周排查、月调度”工作制度落实落细,及时化解潜在的食品安全风险,确保风险隐患可防可控。
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